知识普及：“粟”和“栗”各指什么？五谷，南北说法各不相同

汉字“粟”和“栗”是一对常见的汉字，也是经常被混淆的汉字。“粟”下面是一个“米”，“栗”下面是一个“木”，一看便知本质上是植物，它们各自指什么？老百姓口中说的“五谷”，为什么北方和南方会有两种不同的说法？

汉字解析

“粟”，去壳前叫“谷子”，去壳后叫“小米”

看下图“粟”sù的甲骨文，是个象形字，中间是一个“禾”，头部弯曲(草木果实下垂的样子)。四周的圆点表示密密麻麻的小果实。在一般的农作物中就属“谷子”成熟弯腰，果实密度大，颗粒小。所以“ 粟”就是“谷子”，退去壳后便是小米。

粟米，嘉谷实也

“粟”泛指所有的粮食。

“粟”的本义是指谷类的子实，是我国本土化的农作物，它不同于玉米，玉米是外来农作物，来自于中南美洲的国家。玉米最早传到我国的是1531年，明朝才来到我国。而“粟”一直伴随我国历史的发展，凡常见的农作物粮食一般都可以作为粮食或者谷物的泛称。比如《管子·治国》所说的：“民事农，则田垦；田垦，则粟多；粟多，则国富。” 这里的“粟”即泛指粮食，是说谷物多的国家才富有。

谷穗

“粟”常指细小的东西，如“沧海一粟”

由于“粟”本身颗粒小，数量多，所以被用来指细小的东西。比如成语《沧海一粟》，它出自于宋·苏轼《前赤壁赋》“寄蜉蝣于天地，渺沧海之一粟。”它用广阔的沧海和一粒粟作比较，来形容人的渺小。造句：要完成这样大的工程需要很多人的团队配合，任何个人的力量只是“ 沧海一粟”，不足为道。

沧海一粟

“粟”，各个地方的叫法也不同。

中国地缘辽阔，由于口语的不同对“农作物”的称呼也不一样。比如“玉米”，有些地方叫“棒子”，有些地方叫“苞米”。而关于“粟”，它作为我国重要的粮食来源，在广东福建等地称呼它为“粟仔”或“粟仔米”；而到了江苏江西等地则称呼它为“粟子”，甚至还有更少的称呼。

“粟”脱壳后世小米

关于“五谷”，南北的说法不同

既然说到了“粟”，就不得不想到“五谷”。“五谷”是五种农作物，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍（黄米）、稷、麦、菽；另一种指麻、黍（黄米）、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。在南方地区雨水多，适合水稻生长，所以“稻”被安排到了五谷内。相比于南方地区，北方种植的“水稻”少，所以被排在五谷之外。所以古人在“五谷”的认知上，便有了两种不同的说法。

五谷杂粮，日常所需

“栗”：树上结的果实“栗子”

仔细看下面汉字“栗” lì 的甲骨文，你会发现“栗” 和“粟sù”的古文字很像，但还是有区别。“栗”是一颗挺拔的树上长满带刺的果实。果实为坚果，包在多刺的壳斗内，成熟时壳斗裂开而散出。所以“栗”和“粟”有本质的区别，“栗”树名也，俗称板栗树，果子就是我们常吃的“ 栗子”或“板栗”。

“栗”的古字形

糖炒栗子，我爱吃

知识延伸：为什么叫“不寒而栗”

成语《不寒而栗》出自于司马迁的《史记·酷吏列传》，说的是明明不冷却发抖，形容非常恐惧。比如造句：王岗老师深夜独自一人在房间，看了一部血腥的恐怖大片，虽然现在已经过去一天了，不过想想那画面还是令我不寒而栗。为什么“栗”有害怕的成分？栗子在没成熟前，其外壳多毛又多刺，毛多刺尖，一眼望去，确有令人毛骨悚然的感觉，由此古人在汉字“ 栗”的本质上加了一层恐惧的色彩。

不寒而栗

所以，大家看“粟”和“栗”，虽然字形相似，本质却大有不同。您也可以这样理解：“粟”是农作物苗的果实，“栗”是树木上结的果实。此二字在学生考试中经常出现，大家切记一定分清。

汉字课堂

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不寒而栗的“栗”为什么表示发抖、恐惧？

不寒而栗的“栗”为什么表示发抖、恐惧？

作者：范登生

《史记·酷吏列传》：“是日皆报杀四百余人；其后郡中不寒而栗。”其中，成语“不寒而栗”意思是不冷而发抖，常用来形容非常害怕和恐惧。还有一个成语叫“火中取栗”，意思是偷取炉中烤熟的栗子，常同来形容受人利用冒险出力却一无所得。

同样一个“栗”字，在成语“不寒而栗”中表示发抖和恐惧，在成语“火中取栗”中则表示树木果实栗子。这又是为什么呢？

栗子树上的栗子

这一问题看似简单，但从学校老师那里是难以得到正确答案的。因为问题的答案在甲骨文中，现在绝大多数老师不懂甲骨文，又怎能给学生灌输正确的知识呢。

“栗”在甲骨文中是个象形字，是一棵栗子树的象形，树木枝杈上画出三个带刺的栗子，代指很多栗子。栗子是坚果的一种，通常称之为板栗，其果实包在多刺的壳斗内，成熟时壳斗裂开而散出。远古时代先民们常常采摘这种树木的果实享用，并渐渐摸索出烧烤或炒食的方法，特别是经过火烤后，更加香甜适口。

先民们在采摘栗子时，经常被带刺的栗子扎伤，便不停抖动被扎伤的手指，甚至大喊大叫以缓解疼痛。久而久之，“栗”这个字便有了发抖、哆嗦、害怕、恐惧的意思。如颤栗就是发抖、打哆嗦，恐栗就是恐惧发抖，惴栗就是恐惧颤抖，寒栗就是因寒冷而打冷战（颤），股战而栗就是两腿发抖不停哆嗦等。

同时，先民们还认识到，栗子的内仁饱满、外壳坚硬，进食时必须借助外力将其打破。这样“栗”字又有了坚实、坚固、饱满、严谨的意思。如栗理就是坚实而有文理，栗密就是谨严缜密。后来，人们还把击打栗子使外壳暴裂比作用手指或拳头击打头部，称之为栗暴。可见，“栗”字的含义非常丰富，蕴含着先民生活经验的切身感受。

许慎《说文解字》：“栗，木也。从木其实下垂，故从（）。”许慎把“栗”解释为会意字，显然是根据篆文得出的错误结论。《广韵》：“栗，坚也。果木也。”即坚实、结果的树木。

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