知了（学名：Gryllidae）是蝉科昆虫的总称，主要分布于热带和亚热带地区。知了具有很高的经济价值，其幼虫被称为蝉蛹，是一种营养丰富的食品，具有较高的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素含量。蝉蛹可以油炸、炖汤等多种方式食用，被认为具有滋补、强壮身体、提高免疫力等功效。同时，蝉蛹也可用于中药材，具有一定的药用价值。
知了成虫具有极高的观赏价值，其独特的鸣声也具有一定的音乐价值。在古代，知了被视为吉祥物，寓意着丰收和幸福。在一些地区，知了成虫还作为食材，但食用量相对较少；
知了主要分布在热带和亚热带地区，包括亚洲、非洲、欧洲、澳洲和大洋洲等地。在中国，知了主要分布于南方地区，如广东、广西、福建、云南、四川、贵州等地。其中，广东、广西、福建等省份是蝉蛹的主要产区。
在亚洲其他地区，如印度、缅甸、泰国、马来西亚、印度尼西亚等国家，知了也非常常见。在非洲，知了主要分布在撒哈拉沙漠以南的地区，如肯尼亚、坦桑尼亚、南非等国家。在欧洲，知了主要分布在葡萄牙、西班牙、意大利等南欧国家。在澳洲和大洋洲，知了主要分布在澳大利亚和新西兰；
知了的生活周期分为三个阶段：卵、幼虫和成虫。
1. 卵：知了卵通常产在树枝、树叶、草丛等植物上，一般需要数周才能孵化成幼虫。
2. 幼虫：知了幼虫期一般需要1-3年，根据不同种类的蝉而异。幼虫期主要生活在地下，以植物根部的汁液为食。幼虫在地下生活期间，会不断地挖掘隧道，寻找水分和营养物质。
3. 成虫：知了在幼虫期结束之后，会爬出地面，蜕皮变成成虫。成虫期一般只有几周，但在这段时间内，它们会完成交配、产卵等一系列生命活动。成虫寿命较短，一般只能存活几天到几周。
因此，知了的整个生活周期大约需要2-4年，不同种类的蝉有所不同；
“金蝉脱壳”这个成语出自《左传·僖公五年》。故事情节是：齐国大将孟尝君派遣大夫田文前去楚国求援，田文在路上遇到一只金蝉，就把它放生了。结果，金蝉脱下的壳被田文误认为是金子，于是他用这块“金子”来买通楚国的大臣，成功求得援兵。后来，齐国打败了鲁国，孟尝君为了感谢田文的功劳，就送给他一件金蝉的壳。
这个故事中，田文用金蝉脱下的壳来欺骗楚国的大臣，从而达到了自己的目的。因此，“金蝉脱壳”这个成语用来比喻用计谋欺骗别人，达到自己的目的。
蝉的幼虫叫什么？在河南，有人叫爬叉，有人叫罗锅，还有gu rong、神仙等各种称呼，羽化完了就成“知了”“马唧嘹子”，不过一方水土一方言，比如在我老家，不管成虫幼虫，它都能叫“马金鸟”。
“摸马金鸟去了！”这是童年夏夜美好的召唤。天一黑，我们带上手电、水桶、小树枝，就三三两两地出发了。收获了幼虫战果，在水里泡上一夜，第二天请妈妈爆炒或油炸它们，真是难得的美味。
香附 | 文
蝉幼虫的不同名字
在恁老家它叫啥
文绉绉的“蝮育”是古人的称呼，指尚未蜕变之前的蝉。这名儿我可没听过。打小生活在豫中平原，父老乡亲都把蝉的幼虫叫“马金鸟”（音），小问了一下，中原大地人对它的的称呼还真是多种多样、各各好玩呢！
Ma ji niao（liao）：河南话等级测试，词语听写蝉的幼虫“Ma ji niao”，你会填啥？
郑州土著给出的答案是“马迹鸟”；平顶山、许昌的小伙伴咬着笔杆子，思考半天不知道“马叽鸟”和“马金鸟”谁更精确；古都洛阳人给了“马几六”答案；豫北滑县默默写下“麻几了”……
等等，驻马店人发话了，这个题目有问题，“Ma ji niao”是爬上树并长出翅膀的蝉的成虫，在土里蛰伏3年才探出头来的幼虫叫“Pa cha”。
附议。周口老乡也站出来，幼虫就是“爬猹”，成虫才叫“马迹妞子”“马唧嘹子”。
尴尬的我眉头一皱：老乡们我们围个圈圈讨论一下，只说幼虫，恁那儿念啥？
Pa cha（zha）：开封、新郑、舞钢、商丘的朋友自觉手拉着手，俺们那儿都叫“爬猹（叉）”。商丘人还贡献了“爬猹猴”“蝶拉猴”叫法，还有人说“爬蚱”，很有意思。
罗锅VS老gu rong：新乡人的“罗锅”太形象，它弓腰驼背地就从土里“gu rong”出来了。这gu rong是个拟声词，河南方言，比如“毛毛虫慢慢地从那边gu rong过来”。您猜这“老gu rong”是哪儿的说法？大新密。
知了猴、知了蛹、知了龟儿：听完最想笑的是哪一个？别憋着，哈哈哈“龟儿子”太搞siao有木有？豫北人一脸无辜，俺一直都这么叫啊，敢情恁豫西的“知了蛹”特高大上，无视我们“知了龟儿”了？洛宁人大手一挥，都是“知了猴”（土知了），别伤了和气。
马猴儿、大马领、老马领：这几个念法略微偏门。一个新乡朋友说了“马猴儿”，还有洛阳孟津朋友的“大马领”“老马领”，估计能让初次听说的人在大山里转上几圈。
鸡娘子、鸡牛子、鸡料子：是的没错，这画风清奇的发音一定来自“最不像河南的”信阳咯，新县人说“鸡娘子”，固始人言“鸡牛子”，还有市里小伙伴的“鸡料子”“机灵儿”——这名儿好听，恰逢鸡年，咱一起叫着试试？
鸡嘹阿、渡拉归、麦劲儿劲儿：一个筋斗翻到豫北，林州的“鸡嘹阿”、台前的“渡拉归”又一次剑走偏锋，还有不知打哪儿来的“麦劲儿劲儿”，您能确认它是幼虫不？
神仙：中牟朋友的“神仙”念法又双叒叕让大家伙儿云里雾里，问其故，“上一辈都这么叫，我也就这么叫了”，好吧，不远处的孟津常袋人也这么说呢，给咱个靠谱解释中不？
知落：这是是邓州人的赋予的美名，很有古雅的味道。我把它放在最后，你喜欢不？
没摸过“马金鸟”的童年
是不完整的童年
打小生活在豫中平原的我，小时候常跟在哥哥身后“摸马金鸟”。说是一起，其实我只敢拿着小手电，拎着小水桶，战战兢兢看哥哥把一只只马金鸟塞到桶里，一脸鄙夷地看着我的别扭相，末了，不忘笑话句“你回家吧，我自己摸”。
才不！没摸过马金鸟的人，能在小伙伴儿面前抬起头？不过，这“摸马金鸟”，也是讲究装备滴。
一双慧眼：眼睛是用来辨识小洞的。蚂蚁的洞口会有细碎土沫，小蛇的洞口乍一看也没啥特别，所以要学会分辨有着薄薄土层的马金鸟洞。用手一抠，自然变大的，伸个小树枝进去，就等着马金鸟抱紧树枝随你的心意“来、来、来”吧。
一个大胆：马金鸟出没的地方，除了土路边上、小树林里，最多而少有人去的，就是坟地了。这些地方土质松软、土层肥厚，又有足够的植物根液为蜗居多日的幼小虫子提供养分，所以放开胆子，去摸吧。
一小桶水：提一个装清水的小桶，这水可以把洞里的马金鸟泡出来，束手就擒；也能把摸出的马金鸟泡进去，防止羽化，保质保鲜。
一把手电：当马金鸟自行出了洞，会就近选择树干往上爬。拿手电一照，一个个肥嘟嘟的马金鸟近在眼前，且爬行缓慢。小伙伴们伸手就能把它们“摘”下来。
一根长竿：当马金鸟爬得高了，用手够不着的时候，长竿就派上用场。肉乎乎的马金鸟最好对付，用长竿轻轻一戳，它们就因抓不稳树皮掉落下来，去捡就是了。
一圈胶带：为了不让马金鸟顺利“爬高”，有聪明的脑袋瓜子想出“宽胶带隔断”路数。傍晚溜达时，围着树干绕一圈宽宽的胶带，它平整光滑的表面是阻隔马金鸟爬树的绝妙屏障；饭后出来巡察：嗬！呆头呆脑的马金鸟正在胶带圈下徘徊找路呢！
享受完捕蝉的乐趣
如何处置这白送上门的“高蛋白”
村里人摸马金鸟，半是为换点小钱；更多的，是用这野味给家里孩子打牙祭。当然晚上摸到的马金鸟要先在水里泡上一夜，一来干净，二来防止它们羽化。羽化完的成蝉可不中吃，不过泡好的马金鸟随便捯饬一下，就是一道美味。
爆炒：最常见的做法是爆炒，就像炒大盘鸡一样，不过蝉的幼虫不需要刀切，一个个清洗干净放锅里炒就是了。炒马金鸟不需要放油，加点盐就行，据说有鸡肉的味道。
油炸：也有人用油烹制，先在火上把油加热，温度差不多后取干净的马金鸟丢入油锅，开炸，吃过的小伙伴儿们啧啧称奇：莫不是油焖大虾？！
马金鸟油馍：这是网友的说法，估计被做成了类似披萨、馅饼、肉夹馍，脑补一下，略微可怕，容我吃包辣条压压惊。
生吃：更有吵吵着“木屎木尿，一口吃掉”不嫌事儿大的网友，你敢“蘸醋”“蘸酱”咬上一口（不管有没有咽下去），我敬你是条汉子。
烧烤：文明点的，在正常人世界，可以看到烧烤摊上用竹签串好的马金鸟，一签4个，卖5块钱。有外地来的朋友睁大眼睛看着这被泡在水里的小生物，内心斗争许久，末了，牙一咬，心一横，“老板，来一串尝尝，练练胆儿。”
我是没有这个胆子。不过身边许多朋友喜欢这道野味。刚刚群里还有人说，要多“揢”（此处念kai，方言）些马金鸟放冰箱里冻着，到冬天还能吃，多棒。
不过随着马金鸟的滋补功能越来越被人们认可，有些地方开始大肆捕捉它们做成美食，导致成蝉的数量急剧下降，小树林里也很难听到蝉鸣了。此刻，我真想大声吼一嗓子：留点蝉蛹给以后的小朋友吧！让他们的童年也能充满自然的乐趣，简单，祥和，生机勃勃。
（图片来源于网络）
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