岁月如歌2024.4.11
告老还乡快十年了，无论是在江南赋闲作侯鸟寒暑游还是在塞北带孙享周末伴童玩，每周至少吃一餐炒薯叶，每月都要去菜市场买些甜、糯的红薯回家阴干或蒸或烤做早餐，且坚持买贵还买对的原则，从每斤一元到十元都品尝遍。为何对红薯如此情有独钟？回想起来，应该是自己毕生亲力亲为经手的物质产品中，红薯是我参与过的产品里工序最多最齐全的一个。从留种、出窑、埋种，浇水，施肥、剪枝、分段、插苗、捉虫，除草、中耕、打尖、翻滕、割蔓、挖、晒、挖窖、藏窖、常通风防腐烂等；再到生吃、煨、烤、蒸、焖、煮、作汤、摘薯叶、剥薯梗、帮母亲煮掏刮烫薯片、切薯条晒、油炸薯片；把滕蔓和挖坏的红薯切碎煮熟喂猪。参与作坊吊酒、粉厂做淀粉和红薯粉丝，品尝所有产品并亲手上柜过秤打包、卖出去均全程参与。估计这个在食品严重短缺的"三年困难时期"救过我和家人性命有"果蔬王″之称的宝贝，肯定还会伴我余生。写首《七律》赞美它吧！
七律.红薯
紫花绿叶蔓修长，地角墙边种果王。
焖炒笼蒸吞爽口，煎煨炉烤食清香。
儿时咽薯当肴馔，垂暮贪苕降血糖。
暖胃通肠养肺肾，防癌排毒保吾康。
昨天有一篇介绍莱阳“地瓜话”的故事，主要是说莱阳人喜欢用地瓜来比喻自己的方言，调侃莱阳话比较“土”。这种自嘲，实际上也能看出莱阳人对地瓜的特殊情感。有趣的是，在莱阳农村，也曾流行过一首关于地瓜的顺口溜，朴素的语言当中，蕴含着莱阳人对地瓜的赞美。
那么，这首顺口溜到底是怎么说的呢？有些记载莱阳民间故事的资料当中，收录了其完整内容，题目就叫做《夸地瓜》，全文分四小段，总共54个字，具体是这样说的：
“说地瓜，夸地瓜，地瓜本是好庄稼，
根呀根，好喂猪，叶儿叶儿好碴渣，
老头吃着很不错，老婆吃了不粘牙，
牲畜吃了能长膘，喂出肥猪有钱花。”
前两段话的意思也比较好理解，就是夸地瓜全身都是宝，地瓜蔓可以喂猪，地瓜叶可以做菜。其中，地瓜叶跟豆类磨在一起，制作的过程叫cha za（碴渣），以前这都是农家常见的饭菜，现在在一些饭店里，也登上大雅之堂了，名字也一般改为文雅的“胶东家常小豆腐”。
第三段话的意思是，地瓜烀出来之后比较软和，因此很适合老人吃。在过去，牙科技术有限，很多老人上了年纪之后牙齿脱落，很难咀嚼硬的东西，地瓜相对而言就是一种很理想的食物。
从第四段话的内容来看，养猪卖钱这种方式，在1980年代前后莱阳农村家家户户，这句顺口溜有可能也是那个年代比较流行。关于准确的时间，暂时没有见到详细的考证资料。
笔者打听了一些莱阳北乡中年以上的人，他们对这首顺口溜不太熟悉，从流行范围来看，或许主要是在南乡一带。
另外说一点，这首顺口溜是每段结尾押“a”的韵，用普通话读虽然也在调上，但如果用莱阳地瓜话说一遍，那才叫一个地道。莱阳的朋友，不妨试着读读看。
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