梨是百果之宗。古人经常食用楂、梨、姜、桂。其中楂是一种野果，它小于木瓜，功用与木瓜相似，味道却劣于梨和木瓜。古人把楂加入蜂蜜煮汤，则香美超过木瓜。
关于梨的成语很多：梨花带雨、交梨火枣、付之梨枣、梨园弟子、哀梨蒸食、让枣推梨、祸枣灾梨……
梨在中国种植广泛，品种繁多，主要有冠梨、酥梨、沙梨、洋梨、鸭梨、香水梨、南果梨、莱阳梨等等。
目前种植面积最广，产量最多的梨有两种：白梨和沙梨。
白梨主要产于华北地区，沙梨则种植于长江流域和华南地区，当然东北地区的秋子梨产量也不少。
古人把山野之梨称作离，人工种植的才叫梨。
自古很多地方都有好梨品种。
成语“哀梨蒸食”说的是，汉时秣陵哀仲家种的梨，叫哀梨。此梨人口消融，美味无比。但有无知者买来蒸而食之，实在可惜了。
“交梨火枣”则是神仙吃的两种果品。
“梨园弟子”是说唐朝唐明皇在一个遍种梨树的果园里，教授三百弟子学习音律歌舞。这些歌伶舞伎就被叫作“梨园弟子”沿用至今。
“梨花带雨”则更有诗意，形容美女涕泪纵横的娇媚之态。出自白居易的《长恨歌》：玉容寂寞泪阑干，梨花一枝春带雨。
“付之梨枣”是指印刷书籍。古代常用梨树和枣树来刻板印刷书籍。
突如一夜春风来，千树万树梨花开。正是赏梨花的好时节。
梨花盛开之时，如果不刮大风，则结出的梨最好。
细观梨花，花瓣圆而舒者，结出的果就甜。花瓣缺而皱者，则味酸。
汉武帝御宿国出一种大梨，如五升瓶，每只有六斤重。摘梨的时候，要先用布把梨包裹，要不然梨落地就碎了。
这么大的梨，现实中不知道有没有。
我见过最大的梨，是一种沙梨，有小孩人头那么大。
这种梨粗涩不堪，就连好吃的小孩都无法入口。大人会把这种梨放到锅里煮，中途换水。煮熟后，则甜美可口，而且不损人。
这种梨还有一种吃法，把它切片烘烤为果脯，古时叫做梨花，是为佳果。
真定郡梨，拳头大小，甘若蜜，脆若菱，可以解烦释忧郁。不知现在还有没有这种梨？新疆香梨还是不错的。
不食千钟粟，唯餐两颗梨。
唐朝李泌没有官职，他一身白衣，人称“白衣山人”他一生身经四朝，在肃宗、代宗和德宗三个皇帝手下都掌过大权，地位相当于宰相。他既能辅佐皇上转危为安，又善于功成身退。
李泌身在朝堂，心在山川，天下稍有安定，就退步抽身，隐退山林。国家有难时，他又挺身而出，为皇上出谋划策。
李泌不吃荤腥，一次宴会上，肃宗皇帝亲自烧梨给李泌吃。“不食千钟粟，唯食两颗梨”是李泌宴会上说的。
喜欢吃北方的冻梨。东北有冻梨、冻柿子、冻苹果、冻海棠，其中最好吃的是冻梨。
冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖把梨冰冻而成。食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食。冻梨口感绵密，水份充足，入口即化，可解酒助消化。围着火炉吃冻梨，实为一种享受。
梨性凉入肺，有生津润燥，清热化痰的功效。
它可治疗干咳，口渴，便秘，咳喘等症状。将梨煮熟后还可以预防风湿病和关节炎。
梨有丰富的维生素C，能够美白皮肤，驱赶秋冬的干燥，使面色红润。
梨中含有容易被人体吸收的果糖，给人体提供能量，使人精力充沛……
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关于梨字，今天最常见的用法就是用它来表示梨这种水果，当然了，这个字还有其它的一些用法，比如我们形容一个女子的娇美常用梨花带雨这个词语，我们也经常把戏班子或者剧团称为梨园，这些用法都是怎么来的呢？我们先来看看梨字的字形，这个字今天能见到的最早字形是小篆，是一个形声字。上面是利，是表读音的声符；下面的木是意符，表明属于树木类。
隶书继承了小篆字形。楷书将声符利的右边的部件简写成了立刀旁，就成了我们现在所见到的梨字。
梨花洁白纯净，也可用来比喻女子美丽的容貌。唐代诗人白居易的《长恨歌》里面写道：“玉容寂寞泪阑干，梨花一枝春带雨。”阑干是纵横的意思。这里描写的对象是杨贵妃死后的化身太真仙子，她肌肤雪白，容颜像花儿一样美丽，可是心中却寂寞悲苦，如玉的脸上泪水纵横流淌，就像一枝带雨的梨花。这种比喻突出了杨贵妃的莹白美丽、凄楚动人。后来人们就用梨花带雨来泛指女子的娇美。《水浒传》第六十九回赞颂李瑞兰的美貌，就说：“万种风流不可当，梨花带雨玉生香。”
有一种曲艺，叫梨花大鼓，它起源于山东农村，所以也叫山东大鼓。曲艺是怎么跟梨花联系在一起的呢？原来，梨花是犁铧的音变。犁铧是安装在犁上用来破土的铁片。这种曲艺表演的时候，用犁铧的碎片打拍子伴唱。清代末年这种曲艺形式进入到济南等城市，击拍伴唱的工具由犁铧碎片改为两块铜片或者铁片，演唱的时候除敲鼓外，还有三弦、四胡伴奏。因为犁铧跟梨花的音很接近，人们慢慢就用梨花这种说法代替了犁铧。
跟曲艺相关的还有一个词，那就是梨园，它指的是戏班子或者演戏的场所。清代的梁恭辰在《北东园笔录》这本书当中说：“先一夜，梨园掌鼓者看守戏箱假寐场上。”这里的梨园指的戏班子，梨园掌鼓者就是戏班子里面负责打鼓的人。梨园指戏班子或者演戏的场所，这个意义是怎么来的呢？这与唐代皇帝唐玄宗有关。唐玄宗就是杨贵妃的丈夫，他精通音乐，热爱音乐，挑选数百名乐工和宫女，在名叫梨园的地方教练歌舞。他常常亲自到训练现场指导，乐音出现了错误，他一定能听出来并加以纠正。正是由于梨园是唐朝教练宫廷歌舞艺人的地方，所以后来就成了戏班子或演戏的场所的代称。
唐玄宗在梨园教练宫廷歌舞艺人，这些歌舞艺人当时被称为皇帝梨园弟子。由于这个原因，唐朝以后梨园弟子或梨园子弟就成了戏曲演员的代称。
梨园弟子或梨园子弟指戏曲演员可省略后面的两个字，也就是说，可以用梨园指称戏曲演员。清代小说《隔帘花影》第十六回里面写道：“老官人看着子金年少，生得白净，不像个梨园，又不像个客商。”不像个梨园就是说不像个戏曲演员。
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下期节目中，武汉大学文学院教授卢烈红将为我们带来植物系列的“桂”字，“折桂”一词从字面意思来理解是折到桂花，为什么在中国古代把参加科举考试考中了称为“折桂”？如今的体育比赛中，运动员获得冠军也叫摘得桂冠，这跟桂树有什么关系？汉字解密，敬请关注。
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