中国的语言很多是与吃分不开的，有些词语读起来似乎就能闻见香味，并勾引你的胃口；有些则是涩的、苦的、辣的、咸的、甜的，可见词语也可以五味俱全。的确，有时候，人生的境遇恰如盘中滋味。
我知道有一道根据成语创制的菜叫“沉鱼落雁”，这其实包含了两道极为别致的菜，即葱烧沉鱼，油炸落雁。
葱烧沉鱼的做法是：刮去鱼鳞、去鳃，挖去内脏洗净，用酱油、小茴香码味，葱选用葱白，火先用强烈武火后改为文火，烧10分钟左右再回火，器皿选用吊床式的渔网。
此菜就像上海本帮菜中的红烧鱼（鱼每年春季才从崇明岛附近的江水里款款而来），色泽红润油光，肉质软嫩滋润，在葱味鲜香之中带着一种“艳味”。
油炸落雁的做法是：将雁去毛，去内脏，用精盐、料酒腌一腌后取出，与花瓣一起投入热油锅，煎炸至金黄，然后撒入胡椒、花椒、姜、葱即成，此菜如川菜油煎鹌鹑，色泽金红，成菜香、鲜、嫩、靓。
而成语“大快朵颐”则非常形象地描绘了品尝美味的情景。“朵”是动的意思，“颐”即面颊。“朵颐”就是面颊动，这是吃的动作了。“朵颐”而“大快”，就是指吃到了好的东西很快活。
另一个成语“食指大动”也是指吃到了好的东西的意思。其来源如下：子公和子家都是郑国贵族，子公因为常吃美味佳肴，故有了特异功能——一旦要吃好东西了，食指就会动个不停。一次，他和子家去见灵公时，食指动了起来，就知道今日有美味可吃了。果然，当时有楚人献一个大鼋给灵公，灵公正准备杀鼋给大家尝尝。见到二人会心大笑，问明缘由后，灵公就故意不给子公吃，子公一怒之下用食指到鼎里刮一点羹尝尝，这同时也是“染指”这个词的出处。
人常说文史不分家，其实“文食”更是相通的。比如，成语“脍炙人口”现在多用来形容某人诗文写得不错，但追本溯源，“脍炙人口”本来指的是两道美食。
在古代，脍，主要指细切的鱼肉（相当于生鱼片或刺身）；炙，指烤肉（类似烤羊肉串）。所以，后世就用其表达诗文就像这两道好吃的菜的意思。
明代才子徐渭（字文长）曾为一个靠卖豆芽为生的朋友写一副奇特的对联：“长长长长长长长，长长长长长长长”，横批是“水里求财”。这其中上联的第一个“长”字作动词用，读作“生长”的“长”，其余用作形容词，读作“长短”的“长”；下联的第一个“长”字作形容词用，读作“长短”的“长”，其余用作动词，读作“生长”的“长”。此联一出，吸引了许多人排队买豆芽，也救活了徐渭朋友那家濒临倒闭的豆芽铺。
吃一顿酣畅淋漓的美食，犹如进行一次有滋有味的阅读，中餐犹如小说，复杂而多回转；火锅犹如散文、菜品虽杂，但终汇于一锅；小吃犹如随笔，随意中可能有无限惊喜……
被作家或者诗人精选入馔的词语同样表达了中国饮食“甜、酸、苦、辣、咸”的五味之说。
例如，至嫩至滑之词：十七岁、西施舌、青春、蝶恋花等，无须挂糊上浆都口感爽脆；
肥而不腻之词：声色犬马、东坡肉、风韵犹存、樱桃肉等，肉质肥糯，适宜趁热进口大嚼。
以上的词语，在饮食文化中可归为鲜词类或咸鲜之词，而其他几种带味觉的词语还有：
甜词：吃得开、吃香、吃小灶、吃独食等，读起来有一种一脸幸福的烂熟样子；
酸词：吃醋、吃开口饭、吃粉笔灰、吃鱼片等，读起来则含着几许无奈，几许寒碜。
苦词：吃苦、吃不了兜着走、吃闭门羹、吃枪子儿等，可谓“苦瓜苦藤常相随”。
辣词：吃不消、吃里扒外、吃豆腐、吃回扣……恰如谜底是“辣椒”的一则儿童谜语“红口袋，绿口袋，有人怕，有人爱”。
咸词：吃惊、吃透、吃紧、吃亏，无盐百无味，一咸压三鲜等，念起来就有点咸涩之感。
从古至今，许多可以吃的词语在菜谱上默默地“香气四溢”着，不见菜先听菜名儿就足以令人垂涎三尺。如唐代名菜黄金鸡、百发羹、赤明香等；宋代名菜水晶脍、粉煎骨头、雪天牛尾狸等；元代名菜带花羊头、柳蒸羊、酥骨鱼等；清代名菜炊鸡、芙蓉肉、樱桃肉等。更不要提四大名菜中的鱼香肉丝、夜香冬瓜盅、油爆海螺、火腿酥腰等，光是这菜名就叫人浮想联翩了。
好的菜名能为菜品增香添味，而不好的、过于直白的菜名也会伤害到菜的味道。说起这点，在给菜起名上，现代人还是应多向我们的先人好好学习。
先奉上标题中问题的答案：（1）
接着我们的《说文解字》课程，今天是第175课，讲《说文解字》“口”部汉字的四个汉字。分别是噦、咈、嚘、吃 。详情如下：
1、噦。此字1986年《简化字方案》简化为“哕 ”。读音有两个：
（一）yuē。这是中华书局注音版《说文解字》标注的读音，给的解释是：“噦，气啎也。从口歲声。”形声字。本义是呃逆 。唐代玄应《一切经音义》卷二、卷十等引《通俗文》：“气逆曰噦。”《素问.阴阳应象大论》中有：“在声为歌，在变动为噦。”王冰注说：“噦谓噦意，胃气所生。”比如《灵枢.胀论》有：“脾账者善噦，四肢烦悗（mán，意烦闷），体重不能胜衣，卧不安。噦字在大部分地区的口语中依然使用，但多与呕吐相混，其本义仅指呃逆。
（这个小孩噦了）
本义之外，噦还指干呕，呕吐。《正字通.口部》：“方书：有物无声曰吐，有声无物曰噦，有物有声曰呕。”在旧时，吐、噦、呕是有严格区别的。比如《西游记》第七十五回：“你们快去烧些盐白汤，等我灌下肚去，把他噦出来，慢慢的煎了吃酒（狮驼岭孙悟空钻到老怪肚子中，老怪的话）”。
（二）huì。一般用于叠词“噦噦”。两种用法：（1）象声词。其一，徐缓而有节奏的响声。《集韵.霁韵》：“噦，声徐有节也。”比如，《诗经.小雅.庭燎》：“君子至止，鸾声噦噦。”《毛传》称：“噦噦，徐行有节也。”诸侯们朝见即将来到，铃声渐渐响叮当。；其二，鸟叫声。《玉篇.口部》：“噦，鸟鸣也。”比如欧阳修《水谷夜行寄子美对俞》：“安得相从游，终日鸣噦噦。”
（2）宽明貌。比如《诗经.小雅.斯干》：“噲噲其正，噦噦其冥。”郑玄笺称：“噲噲，犹快快也。噦噦，犹煟煟也……宽明之貌。”正指的是正殿，冥指的是偏殿或供休息的内殿。（很多译本将正译为正午，冥译作夜晚，应为误译。这句诗的大概意思是：（周王宫室）正殿让人称心愉快，偏殿也宽敞明亮。这两句诗的学习，在说解“噲”字时（145课）已经讲过。
（噲噲其正，噦噦其冥）
噦字的小篆写法如图：
（噦字的小篆写法）
2、咈。读fú。《说文解字》给的解释是：“咈，违也。从口，弗声”形声字。本义是违逆；乖戾。后来写作“拂”。《集韵.勿韵》：“咈，通作拂。”《书.微子》：“咈其耇（gǒu）长旧有位人。”孔传称：“违戾耇老之长。”大意是：不听年高德劭旧时大臣们的劝告。再比如桓范《世要论.谏争》也有：“咈人之耳，违人之意。”其中的咈都是违逆的意思。
本义之外，咈还用作象声词。比如《红楼梦》第一百零一回：“只觉身后咈咈哧哧，似有闻嗅之声。”
此外，咈还用同“艴（fú）”。意思是愤怒。
咈字的小篆写法如图：
（咈字的小篆写法）
3、嚘。读yōu。《说文解字》给的解释是：“嚘，语未定貌。从口，戞声。”形声字。本义是语未定的样子。朱珔《假借义证》：“《汉书.东方朔传》‘伊优亚，辞未定也。’优乃嚘字之假借。”伊优亚，就是言语含糊不清。
本义之外，嚘还指气逆。《玉篇.口部》：“嚘，气逆也。”《太玄.夷》：“柔，婴儿于号，三日不嚘。”王涯注称：“嚘，气逆也。”
嚘字的小篆写法如图：
（嚘字的小篆写法）
4、吃。现代汉语常用字。有两个读音：
（一）chī。这是中华书局注音版《说文解字》给的解释：“吃，言蹇难也。从口，气声。”形声字。旧读jí。本义是说话结结巴巴不流利。注意，并不是现代汉语吃东西的吃。 《玉篇.口部》：“吃，语难也。”比如《管子.枢言》：“吾畏事，不欲为事；吾畏言，不欲为言。故行年六十而老吃也。”我是怕事的，所以不喜欢做事；我也是怕讲话的，所以不喜欢发言。这是行年六十而且年老口吃的缘故。再比如宋代曾慥的《类说.嘲口吃》：“王汾口吃，刘汾嘲曰：‘恐是昌家，又疑非类，不是雄名，惟闻艾气。’周昌、韩非、扬雄、邓艾，皆吃也。”周昌、韩非、扬雄、邓艾都是历史上有名的口吃之人。
（《军师联盟》里口吃的邓艾）
本义之外，吃还有很多用法，举常用的说说：（1）吞咽食物、饮料。这是吃字在现代汉语最常用的用法，比如，吃饭、吃酒、吃茶。《红楼梦》第六十二回：“方吃了半盏茶，只听外头咭咭呱呱，一群丫头，笑着进来。”
（黛玉吃茶）
（2）行动迟缓艰难。这是本义的引申义，由语言不流利引申为行动迟缓。比如孟郊《冬日》：“冻马四蹄吃，陟卓难自收。”
（3）下棋用语，指除去对方之子。比如《儒林外史》第五十三回：“到了半盘，四处受敌，待要吃他几子，又被他占了外势。”
（下围棋）
（4）旧时的赌博用语。指进牌或收取赌注。比如吃注，大吃小等。巴金《赌》：“这些注很快就给庄家吃进去了。”
（5）吸。比如吃烟，吃墨。这种宣纸不吃墨。
（墨滴滴在宣纸上）
（6）耗费。吃劲；吃力。比如：这活儿干起来真吃力。
（7）承受；接受；听从。比如清代醉月山人《狐狸缘全传》第三回：“从来小孩爱戴高帽儿，吃软不吃硬。”其中“吃软不吃硬”一词发展为成语，意思是：对态度强硬者绝不屈从，对好言好语，可以听从。用来比喻个性顽强，不怕强硬。 又比如《红楼梦》第一百零六回：“只怕大老爷和珍大爷吃不住。”
（8）用作介词。被；让。比如《文明小史》第二十五回：“吃他发起脾气来，少不了一顿拳脚 。”
（二）qī。一般用于叠词“吃吃”指笑声。《集韵.迄韵》：“吃，吃吃，笑貌。”比如茅盾《霜叶红似二月花》三：“婉小姐嗑着瓜子，吃吃笑着回答。”所以要注意，用作笑声的吃并不读chī。
（吃吃笑的女生）
吃字的小篆写法如图：
（吃字的小篆写法）
（【说文解字】之175，部分图片引自网络）
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