包子，本称馒头，别称笼饼 ，是比较常见的面食之一，也是中国传统的食品，包子饱腹感很强，与老百姓的生活息息相关。
包子由面粉和馅料制成，馅料又分荤馅和素馅，做好的包子皮薄馅多，松软好吃，端上餐桌很受欢迎，男女老少都喜欢吃。
中国地大物博，幅员辽阔，不同的风土人情造就了不同的饮食习惯 ，包子在全国遍地开花，拥有多种做法，鲜香四溢，有的还把包子做成商品，进行售卖，经过一系列的发展，还做成了中华名小吃， 成为“老字号” 。
中国五大“包子王”，汤汁四溢，味道鲜公认的好吃，你吃过几种？
无锡小笼包是当地的特色小吃，无锡当地有大大小小许多的小笼包店铺，勤德兴、王興記、苏兴记、熙盛源等 ，做出的小笼包口味都很好吃，皮薄馅大，肉馅鲜甜多汁。
来无锡的第一顿饭，真的建议你吃一次小笼包，肉馅份量特别足，皮又薄又劲道，很有嚼劲，提前搭配好一个醋碟，边蘸边吃，真是人间美味。
无锡小笼包又叫无锡馒头，已有百年历史，面皮制作讲究，有夹起不破皮，翻身不漏底的特点，咬开一个小口，先吮吸一下汤汁，再慢慢吃掉，格外的满足。
吃小笼包口诀：“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤 ，原因是刚出锅的包子，因内有汤汁，如果大口一咬，容易弄的汤汁四溢，弄脏衣服，显得很狼狈，而且热汤汁还会烫伤嘴巴，很是尴尬。
乾隆皇帝南巡的时候，就品尝了当地的小笼包，小笼包的声誉也逐渐上升，一直流传至今，人气依然很旺，食客众多。
南京蟹黄包和小笼包有异曲同工之妙，制作方法同样讲究 ，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，在特有的产蟹季节，吃蟹黄包尤为美味。
蟹黄包是南京的传统美食，属于金陵名小吃，早在明清时期，蟹黄包就享有一定声誉，成为贡品，蟹黄包具有汤汁四溢，皮薄馅大，汤汁浓厚， 味道鲜美的特点，令人回味无穷。
采用的是长江中华绒螯蟹，品种好，质量佳，成品汤色金黄、香气浓郁，味道鲜美，看着就很有食欲，堪称“中华一绝”。
叉烧包是广东地区的特色点心小吃，在粤式早茶中，享有一定的地位， 被称为粤式早茶“四大天王”之一，一笼通常为三或四个。
叉烧包的外形很有意思，并不是传统意义上的包子模样，而是叉烧肉馅的开花馒头，它的馅料叉烧肉是精髓，要先腌制再炒制，要用专业的叉烧酱炒，才能够出那种味道。
叉烧包多作为点心出现，也就是广东的早茶文化，当地人独爱“一盅两点”，一壶茶水，一份叉烧包，一份虾饺，吃起来不紧不慢，格外的舒服，味道也棒。
开封灌汤包，被誉为“天下第一包” ，是开封当地独有一种特色小吃，属于豫菜系，该菜品历史悠久，风味独特，汤汁四溢，鲜香美味，营养丰富。
来到开封游玩，不妨尝一尝当地的灌汤包，风味独特、回味无穷，现蒸现做，唯一的缺点可能就是排队了，“先开窗，后喝汤，再满口香 ”。
一提到“狗不理”，很多人就说烦够了， 坑人宰客啥的，可是你到狗不理店门口看一看，食客依然很多，不可否认，狗不理依然是包子界的“天花板”。
“狗不理”是天津传统的特色小吃，该小吃为“天津三绝”之首 ，也是“中华名小吃”，获得的头衔荣誉很多，狗不理创于公元1858年，有100多年的历史，是一家正宗的老字号。
有98个品种，6大类，三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等 ，刚上桌的包子一定要趁热吃，尤其是酱肉包，味道很惊艳，唯一的缺点，可能是价格贵点，8个三鲜包子48元。
能做成老字号店铺，一路的发展历程都不容易，希望这些传承人，发扬工匠精神，做好传承，不要一味的节省成本，流失顾客。
一提到开封的美食，小笼包总是第一个出现。
无论是电视台的节目，还是网络的风评，
“提起像灯笼，放下似菊花。”
这句描述开封灌汤包的形象，深入人心。
要说开封人什么开始吃灌汤包，
可要追溯到北宋了。
北宋时期，开封已有小笼包售卖，
当时称灌浆馒头或灌汤包子。
东京汴梁(今开封市)70多家酒店之一的“王楼”,
制售的名为“山洞梅花包子”，
号称“东京汴梁第一”。
北宋之后，灌汤包子在开封流传下来。
如今的小笼包
20世纪20年代，名厨黄继善创办“第一点心馆”，主营灌汤包子。30年代，为适应市场需求，又对包子的制作方式加以革新。
将原来用半发面皮和瘦皮和瘦肉掺猪皮冻糕加江米、料酒、子母油、甜面酱、小磨香油等制馅，改为用死面制皮和用白糖、味精为馅提鲜。
通过“三软三硬”和面，使面皮盘筋韧光滑，不漏汤，不掉衣。
还改大笼为小笼蒸制，小笼包子带蒸笼一起上桌，现吃现蒸，保持旋蒸，既保持了包子的热度和形状的完美，又便于经营，备受顾客欢迎，这便是当今的开封小笼包。
制作工艺
● 和面：要“三软三硬”，面团光滑，面质筋柔；
● 调馅：要打得稀稠如粥，拉长丝不断；
● 擀皮：要外薄心厚，不偏不倚，做到包嘴不厚，包底不漏；
● 捏制：每个包子至少要18～21个褶，均匀一致，封口严密，包嘴上没有疙瘩……
灌汤包怎么吃
开封小笼包采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成。其特点是：外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口。
刚蒸好的包子，上面还有一些小水滴，在阳光的照耀下显得晶莹剔透。灌汤包的皮很薄，薄到你甚至可以看到包子后面的蒸笼。掂起来软软的，小巧玲珑。
吃包子时有句顺口溜：“轻轻提、慢慢移、先开窗、再喝汤、一口吃、满口香”，意思是：轻轻夹起，挪到嘴巴前，先咬开个小洞，用它把里面的汤喝完，最后再吃馅和面。
细细品尝，食用时配上香醋、蒜瓣更加美味！
灌汤包在出炉后，最好五分钟内吃完，不然时间过久一则面皮外部变干，二则面皮内部会将肉汁吸收，三则肉馅变冷口感变差，所以上桌后要尽快吃完哦。
推荐店铺
禾源灌汤包子
禾源也算是开封的老店了，
最近几年越发受欢迎，
去的晚一点儿就全都坐满了人，
汤鲜肉香，实名安利！
大兴街扣碗包子馆
这家店想必是老开封人都知道，
就中午出摊！任性到极致！
想吃小笼包子的，一定不要错过。
小笼包灌汤，肉香四溢，
素的蘸着辣椒和醋，完美~
第一楼
名声远扬的第一楼，
他家的小笼包子，
深受开封本地人和游客们的喜爱，
个大皮薄有韧劲，
汤汁浓郁，分量又足。
黄家老店
百年历史的黄家老店，
对传统的灌汤包一直保留着最原始的味道，
皮薄馅儿大，汤汁香而不腻，
现点现包，除了传统灌汤包，
还有其他特色口味的小笼包。
大梁楼臻鲜汤包
这家店不像一楼、黄家的包子那样，
而是大汤包，
满满一兜的汤汁，鲜香浓郁，
吃起来特别过瘾，
不过小心烫嘴哦~
十里飘香
这是被略略粉丝安利的一家店，
不大的小店收拾的挺利索，
小笼包是现包的，
皮薄陷儿大，
灌汤流油，超级满足！
~
排名不分前后
部分来源 | 网络
图片来源 | 略略编辑部、网络
编辑 | 肥而不腻
相关问答
[回答]包子的味道就是大家喜欢的一种食物,在早上或者中午的时候大家就有可能去吃这个包子的,味道就是会比较好,一般好吃的包子就是馅料一定要做好,有些就...
1、小笼包的馅儿味道真是美极了:香甜可口,咸淡适宜,油而不腻,吃后令人回味无穷。2、当汤汁吸得差不多时,最后再将整个包子一口吞入口中慢慢品味。哇,...1、...
[最佳回答]myfavoritefoodisbun,itiswhite,lovelyandyummy.Anditisgoodforyourhealth.originallyitis...
包子店不要轻易用什么添加剂去改善馅料的味道的,食品添加剂是不可以乱用的。想改善味道的话可以使用各种调味料,例如味精、白糖、酱油等等。食品添加剂是有规...
[回答]包子是我自己最爱的东西,所以我非常了解你说的这个问题,通常我们在买包子的时候都会选择你一些好吃的香菇肉包,或者是一些茶树菇包子,我觉得这两个...
匀后加入面粉中和面;4、蒸馒头...3、蒸馒头时混合酵母和小苏打;4、酵母用四十度左右的水搅拌均匀后加入面粉中和面;4、蒸馒头的水里放橘子皮可减少酵母味...
[回答]坑,误入
[回答]徒有名气,味真不行汤包还是看广州早茶
燃烧时有气味一般是因为天然气未完全燃烧导致的。属于天然气的味道,请检查燃烧器是否漏气。锅炉燃料在不充分燃烧的情况下排出的烟气会有气味,在烟囱处最为明...
了。醒发时间过长就会有氨味,醒发时间过长的面放...用发酵粉发面,是有时间限制的,夏季有二十分钟足够醒发了。冬季有暖气的房间半个小时也足够了。醒发时间过...
