“新年戒酒一个月”（dry January）已近尾声，苏茜·登特（Susie Dent）回首探索了酒精与英语语言间悠久而丰富的联系。“新年戒酒一个月”即将结束，各地那些暂时滴酒不沾的人马上又将开始豪饮暴饮了。“booze”（暴饮） 这个词似乎源于某种含糊不清的发音，带着些许沉沦堕落的痛饮意味。它听起来还很现代。但实际上，这个词是五个世纪前由荷兰单词“buizen”转变而来的，用于形容饮酒过量。它最早的运用是在伊丽莎白时期的戏剧《粗鲁的接待》（Jack Drum's Entertainment，习惯用语，这种做法的目的在于撵走不受欢迎的客人）和金句“你需要暴饮”（You must needs bouze）中——那些在一月份坚持只喝水的人恐怕都会对这个金句拍手称赞。
“Booze”曾是犯罪圈子里很流行的一句黑话，或许正是这个因素赋予了它今日的反叛色彩。英语为造出酒精方面的词汇努力了好几个世纪，无论是正式的，还是非正式的。Alcohol（酒精）这个词的历史有800年之久，取自西班牙和阿拉伯的结合词“al-kuhol”，意为“kuhl”（黑色眼影粉）——在任何一个化妆柜台都能见到它。这个词语最早用于指代炼金术士们在蒸馏过程中获取的粉剂或精华，其中包括抹脸用的软膏和蒸馏烈酒。
从那以后，我们就深切地体会到了这个词的影响。一千多年里，烈酒供应商为酒发明了几百个新词。以前的酒徒常去当地的酒吧，“勒欣顿的童床”（The Lushington crib）、“醉酒之店”（shicker shop）、“狂饮大厅”（fuddle-cabs hall），品尝酒吧老板推出的美酒——如诱人的“龙头骑士酒”。
骑士酒调制酒的词汇则更加丰富，名字从委婉的“老虎之乳”(tiger's milk)到露骨性暗示的“把我脱光”（strip-me-naked）。除了这些词，英语中形容醉酒状态词语有3000个，如ramsquaddled（酩酊大醉）、obfusticated（迷醉）、tight as a tick（喝得烂醉）等等。你会发现，英语俚语中比形容醉酒的词语出现次数还多的，只有形容金钱和性的词语。
在如此丰富的词汇量面前，人们更难做到一整个月都不沾酒。而那些成功抵制住了诱惑的人，几个星期内都避免了酗酒（crapulent）、醉酒（cropsick）、喝到吐（wamble cropped）的难受，也算聊以慰藉。（这三个词都是用于形容疯狂宿醉者的绝佳词语。）
过去，酒徒们会吃蟹骨和醋等灵丹妙药，挽救醉酒后的清晨。而富裕些的人则会在豪饮前，往杯子里丢上一块紫水晶（amethyst）用于解酒。紫水晶一词源于古希腊语中的“amethustos”，意为不会喝醉。希腊人认为这种石头中含有防止人醉酒的魔力物质。
在那个年代，拔下“（咬你的）狗头上的一根毛”（hair of the dog (that it you)）完全可根据字面意思来理解。中世纪时，被野狗咬了的人会追赶这只狗，拔下它头上的一根毛。人们认为，将膏药和着这根毛贴用能大大缓解酒后头痛，德国人将这种感觉称为Katzenjammer（酒后难受），在这个词语中，酒徒的呻吟被比作猫的凄惨哀号。（Kat是猫的意思，Jammer是悲痛的意思。）很有可能毒药（poison）一词就植根于拉丁词“potare”，意思正是喝酒。
烂醉如泥（Drunk as a thrush）
美国的一个小镇曾发起戒酒运动，镇上的人都必须信奉“戒酒主义”（tee-totallism），前缀tee的使用意在加重字母“T”的发音。当时发誓戒酒的人声称即使酒瘾难熬，也不会破戒，宁愿爬到卖水车（water wagon）上喝水。于是，on the wagon（上水车）就等于“戒酒”了。
这个想法立马传到了英国，这个戒酒主义的理性感与“烂醉如泥”（drunk as a lord）的兴奋感正在激烈斗争的国度。“Drunk as a lord”这个表述源于17世纪，与粗话“bloody”紧密相关。人们认为，这句脏话伴随着那个时代纨绔子弟（bloods）和贵族流氓的产生而产生。当时，“bloody drunk”就相当于“drunk as a blood”，换句话说，就是醉得像个纨绔子弟一样。通常来说，这些纨绔子弟们喝醉后最爱做的就是将整个小镇涂成红色。沃特福德的侯爵和他的一群友人发起了抵制红色颜料的运动。于是，位于英国东中部城市莱斯特（Leicester）附近的小镇美尔顿莫布雷（Melton Mowbray）的酒库诞生了一个关于醉酒的新词：痛饮狂欢（paint the town red）。
参与“新年戒酒一个月”活动的人避免了醉酒后的晕晕乎乎，但对于他们那极爱隐喻的舌头来说，要做到不提酒可就难了。因为自从他们开始喝酒起，与喝酒有关的海量词语就始终一路相随。例如形容词“bridal”（婚礼的），它最初的样子是“bride-ale”（新娘的啤酒），可用于形容一场酒水丰盛的婚宴。再比如，“small beer”是一种酒精含量很低的啤酒。在水资源被严重污染时，老老少少都爱喝这种酒，觉得喝它比喝水还安全。
今日，我们热衷于在社交媒体上嘲讽（lampoon）政客，而“lampoon”这个词同样也植根于狂饮。在法语中，“Lampoons！”的意思就是“让我们喝起来吧！”，作为一句劝酒词，鼓励饮酒狂欢者举起酒杯，再唱上一两首歌。由于那些歌大多具有嘲笑和讽刺的意味，这个词的现代意思就产生了。Lampooning和carousing（痛饮）的意思相近，我们知道，carouse一词源于德语中的“gar aus trinken”，意为把瓶底的酒都喝光。
这个3000词的清单中还有更令人惊讶的词呢! 进入二月后的这些天，我们可能都喝得酩酊大醉（pissed as a newt），但罗马人选择的意象则不是蝾螈（newt），而是画眉鸟（drunk as a thrush）。因为画眉鸟在葡萄园里尽情享受过发酵的葡萄后，往往晕头转向，连站都站不稳。不过，奇怪的是，英语单词“sturdy”居然来自于拉丁词“turdus”，也就是英语中的thrush。在13世纪，如果评价一个人“sturdy”，就是说ta粗枝大叶，或者像只醉鸟一样看到酒就挪不开步子，与今义完全不同。
鸟儿会喝得摇摇晃晃（groggy），蝾螈会，甚至连受过教育的贵族也会：这种魔力看起来势不可挡。如果你是一名以爱喝朗姆酒著名的水手，那就更不用说了。正好，“groggy”一词也在漂洋大海上产生，这还多亏了海军舰队司令爱德华·弗农（Edward Vernon）。由于他的厚大衣是由粗布（grogram）制造，他便得到了一个“Old Grog”的绰号。此绰号还有另一个来由。弗农下令让水手们在供给的朗姆酒中兑水稀释，让大家都很不满。（grog还有掺水烈酒的意思。）他当然不会赞成在水手俚语中出现的与他有关的两个表述。
在法兰西斯·格罗斯（Francis Grose）1785版的《俗话词典》中，一位某海峡的海军将领被定义为“一个吐到对面坐着的人的膝盖上的醉鬼”。（更坏的是，那片海区的副海军将领被称作“尿到同伴桌底鞋子里的醉鬼”。）或许，那些喜欢乱扔啤酒瓶、往酒里加调味料的人一开始就被称作酒徒（tosspot）也是事出有因的。
无论是“tosspot”还是“hydropot”，英语中要学的还多着呢。二月份，当觥筹交错，酒沫四溢，当诱人的红色又强势回归时，别忘了带上你的紫水晶。
【附】当你喝多了，会怎么说？
I feel a little tipsy.
I'm slightly drunk.
我觉得有点儿醉了。
I'm loaded. (I'm wasted.)
我喝得酩酊大醉。
I'm a heavy drinker.
我的酒量大。
I drank too much.
我喝得太多了。
I feel a little tipsy. (I'm slightly drunk.)
我觉得有点儿醉了。
编译：王璐瑶
审校：黄洁梅
编辑：钦君
英来源：BBC
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1、杜康：“何以解忧，唯有杜康。”（曹操《短歌行》）相传酒是夏朝杜康（即少康）发明的，故以酿酒的祖师爷杜康之名作酒的代称。
2、般若汤：“曲肱但作吉祥卧，浇舌惟无般若汤。”（谢逸《闻幼盘弟归喜而有作二首其二》）”佛家禁止僧人饮酒，但有的僧人却偷饮，因避讳，就把酒称作“般若汤”。苏轼《东坡志林•道释》：“僧谓酒为般若汤。”窦革《酒谱•异域九》：“天竺国谓酒为酥，今北僧多云般若汤，盖瘦词以避法禁尔，非释典所出。”中国佛教协会主席赵朴初先生曾给甘肃皇台酒题词“香醇般若汤”。
3、杯中物：“天运苟如此，且进杯中物。”（陶潜《三责子》）“忍断杯中物，眠看座右铭。”（杜甫《戏题寄上汉中王》）因饮酒时，大都用杯盛着而得名。始于孔融名言：“座上客常满，樽（杯）中酒不空”。
4、壶中物：“唯是壶中物，忧来且自斟。”（张祜《题上饶亭》）壶中物，因酒大都盛于壶中而得名。
5、忘忧物：“泛此忘忧物，远我遗世情；一觞虽犹进，杯尽壶自倾。”（晋陶潜《饮酒之七》）“劳将箸下忘忧物，寄与江下爱酒翁。”（唐白居易《钱湖洲以箬下酒，李苏州以五斗酒相次寄道无因同饮聊咏所怀》）酒能使人忘掉忧愁烦恼，故以“忘忧物”为酒的代称。
6、红友：“偶然儿子致红友，聊为桃花飞白波。”（明王世贞《三月三日屋后桃花下小酌红酒》）“留君且住，唤红友传杯，青援剪烛，伴我夜深语。”（清朱彝尊《迈陂塘•答沈融谷即送其游皖口》词）宋罗大经《鹤林玉露•卷八》：“常州宜兴县黄土村，东坡南迁北归，尝与单秀才步田至其地。地主携酒来饷曰‘此红友也’。”
7、钓诗钩、扫愁帚：“要当立名字，未用问升斗。应呼钓诗钩，亦号扫愁帚。”（苏轼《洞庭春色》）古时诗人借酒激发诗兴，解忧消愁，故称酒为“钓诗钩”、“扫愁帚”。
8、春：“暂伴月将影，行乐须及春。”（李白《月下独酌》）“闻道云安曲米春，才倾一盏即醺人。” （杜甫《拨闷》）“今年洞庭春，玉色疑非酒。”（苏轼《洞庭春色》）“春”为岁之首，又喻大地生机勃勃，万物更新，从而引发人们的希望与向往。唐人好以“春”为酒的代称。《国史补》云：酒有郢之富春，乌程之若下春，萦阳之土窟春，富平之石冻春，剑南之烧春。《诗经•豳风•七月》：“十月获稻，为此春酒，以介眉寿。”
9、黄醅：“世间好物黄醅酒，天下闲人白侍郎。”（白居易《尝黄醣新酌忆微之》）“赖有黄醅法，终年任醉醒。”（陆游《山园杂赋之二》）此以“黄醅”为酒的代称。
10、白堕：“殷勤赋黄竹，自劝饮白堕。”（苏辙《次韵子瞻病中大雪》）相传晋人刘白堕善酿美酒，“饮之得美而醉，经月不醒”，京城人争相馈赠。见北魏杨衍之《洛阳伽蓝记•城西法云寺》：“河东人刘白堕善能酿酒，季夏六月，时暑赫羲，以罂贮酒，暴于日中。经一旬，其酒不动，饮之香美而醉，经月不醒。京师朝贵多出郡登藩，远相饷馈，逾于千里。以其远至，号曰鹤觞，亦曰骑驴酒。永熙中，青州刺史毛鸿宾赍酒之藩，路逢盗贼，饮之即醉，皆被擒。时人语曰，‘不畏张弓拨刀，唯畏白堕春醪’。”后因以“白堕”为酒的代称。
11、冻醪：“雨侵寒牖梦，梅引冻醪倾。” （杜牧《寄内兄和州崔员外十二韵》）冻醪，即春酒，是寒冬酿造，以备春天饮用。《诗•豳风•七月》：“十月获稻，为此春酒，以介眉寿。”宋朱翼中《酒经》：“抱瓮冬醪，言冬月酿酒，令人抱瓮速成而味薄。”
12、流霞、霞液：“愁人坐狭邪，喜得送流霞。”（庾信《卫王赠桑落酒答奉》）“霞液朝可饮，虹艺晚堪食。”（吴筠《游仙诗》）传说项曼都好学仙道，后随仙人上天，饮流霞一杯，数日不饥。事见王充《论衡•道虚》。后以“流霞”、“霞液”指美酒。
13、壶觞：“引壶觞以自酌，眄庭柯以怡颜。”（陶潜《归去来辞》）“东都添个狂宾客，先报壶觞风月知。”（白居易《将至东都寄令孤留守》）壶觞，盛酒的器皿，后来用作酒的代称。
14、欢伯：“贫难聘欢伯，病敢跨连钱。”（宋杨万里《和仲良春晚即事》）“三人成邂逅，又复得欢伯；欢伯属我歌，蟾兔为动色。”（金代元好问《留月轩》）酒能消忧解愁，给人们带来欢乐，故酒有“欢伯”之别称，最早见于汉代焦延寿《易林•坎之兑》：“酒为欢伯，除忧来乐”。
15、醇酎：“醇酎中山，流湎千日。”（左思《魏都赋》）“中山冬启，醇酎秋发。”（张载《酃酒赋》）醇酎是上等酒的代称。
16、酌：“花间一壶酒，独酌无相亲。”（李白《月下独酌》）酌，本意为斟酒、饮酒，后引申为酒的代称，如“便酌”“小酌”。
17、醑：“借别倾壶醑，临分赠鞭。”（李白《送别》）“餐菊为粮露为醑。”（杨万里《小蓬莱酌酒》）醑，本意为滤酒去滓，后用作美酒代称。
18、醍醐：“更怜家酝迎春熟，一瓮醍醐迎我归。”（白居易《将归一绝》）醍醐，特指美酒。
19、黄封：“苦战知君便白羽，倦游怜我忆黄封。”（苏轼《与欧育等六人饮酒》）黄封，指皇帝所赐的酒，也叫宫酒。《书言故事•酒类》：“御赐酒曰黄封。”
20、青州从事、平原督邮：“岂意青州六从事，化为乌有一先生。”（苏轼《章质夫送酒六壶书至而酒不达戏作小诗问之》）南朝宋刘义庆《世说新语•术解》：“桓公（桓温）有主簿善别酒，有酒辄令先尝，好者谓‘青州从事’，恶者谓‘平原督邮’。青州有齐郡，平原有鬲县。从事，言到齐；督邮，言在鬲上住。”“从事”、“督邮”，原为官名。后以“青州从事”作美酒的隐语。以“平原督邮”作坏酒的隐语。
21、曲生：“病来几与曲生绝，禅榻茶烟双鬓丝。”（陆游《初春怀成都》）“曲生真吾友，相伴素琴前。”（明代清雪居士的诗句）“春林剩有山和尚，旅馆难忘曲秀才。”（清代北轩主人的诗句）“故曲生频来，则骚客之金兰友。”（蒲松龄《聊斋志异•八大王》词）唐人小说中有秀才曲生化酒的故事。见郑《开天传信记•曲秀才》。后以“曲生”指代酒。
22、曲道士、曲居士：“瓶竭重招曲道士，床空新聘竹夫人。”（陆游《初夏幽居》）“万事尽还曲居士，百年常在大槐宫。”（黄庭坚《杂诗之五》）曲道士、曲居士，是对酒的戏称。
23、曲蘖：“凭谁给曲蘖，细酌老江干。”（杜甫《归来》）“曲蘖有毒，安能发性。”（苏轼《浊醪有妙理赋》）曲蘖，本意指酒母。《尚书•说命》：“著作酒醴，尔惟曲蘖。”《礼记•月令》：“乃命大酋，秫稻必齐，曲蘖必时。”后用作酒的代称。
24、茅柴：“琉璃盏内茅柴酒，白玉盘中簇豆梅。”（明冯梦龙《警世通言》）茅柴，本是对劣质酒的贬称，后亦成为市沽薄酒的特称。冯时化《酒史•酒品》：“恶酒曰茅柴。”吴聿《观林诗话》：“东坡‘几思压茅柴，禁纲日夜急’，盖世号市沽为茅柴，以其易著易过。”
25、香蚁、浮蚁：“闲招好客斟香蚁，闷对琼华咏散盐。”（韦庄《冬日长安感志寄献虢州崔郎中二＋韵》）香蚁、浮蚁，酒的别名。因酒味芳香，浮糟如蚁而得名。
26、绿蚁、碧蚁：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。”（白居易《同李十一醉忆元九》）“嘉鲂聊可荐，绿蚁方独持。”（谢眺《在郡卧病呈沈尚书》）“歌丽泛碧蚁，放绣箔半钩。”（吴文英《催雪》）因酒面上浮有绿色泡沫，故以“绿蚁”、“碧蚁”为酒的代称。
27、椒浆：“雨过风清洲渚闲，椒浆醉尽迎神还”。（唐李嘉祐《夜闻江南人家赛神，因题即事》）椒浆，即椒酒，是用椒浸制而成的酒。因酒又名浆，故称椒酒为椒浆。《楚辞。九歌•东皇太一》：“奠桂酒兮椒浆。”浆本指淡酒，后亦作为酒的代称。
28、狂药：“廉外春风正落梅，须求狂药解愁回。”（唐李群玉《索曲送酒》）因酒能乱性，饮后辄能使人狂放不羁而得名。唐房玄龄《晋书•裴楷传》：“长水校尉孙季舒尝与崇（石崇）酣宴，慢傲过度，崇欲表免之。楷闻之，谓崇曰‘足下饮人狂药，责人正礼，不亦乖乎？’崇乃止。”
29、酒兵：“忆别悠悠岁月长，酒兵无计敌愁肠。”（唐张彦谦《无题》）因酒能解愁，就象兵能克敌一样而得名。唐李延寿《南史•陈庆之传》附《陈暄与兄子秀书》有此称谓：“故江谘议有言‘酒犹兵也。兵可千日而不用，不可一日而不备；酒可千日而不饮，不可一饮而不醉’。”
30、清圣、浊贤：“醉月频中圣，迷花不事君。”（李白《赠孟浩然》/中圣，醉酒之意。）“避贤初罢相，乐圣且衔杯。”（唐李适《罢相作》）“闲携清圣浊贤酒，重试朝南暮北风。”（陆游《溯溪》）东汉未年，曹操主政，禁酒甚严。有一次尚书郎徐邈违令在家狂饮，喝得酩酊大醉。适逢曹操派人传唤上朝议事，徐邈躲避不及，便仗着酒兴对来人说：“请回丞相话，臣正与圣人议事，不得功夫。”来人一听是“圣人”不再追问便回命了。徐邈由此躲过了惩处。后世因称白酒或浊酒为“贤人”，称清酒为“圣人”。把喝醉酒称之为“中圣人”或“中圣”。
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