醇香：指酒经长期储存老熟而特有的醇厚柔和的香气。
曲香：指具有高中温大曲的成品香气，香气很特殊，是空杯留香的因素之一。
糟香：是固态法发酵白酒的重要特点之一，白酒自然感的体现，是固态法白酒的固有香气之一，它带有母糟发酵的香气，一般是母糟经过长期发酵产生的。
酱香：指具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气，与空杯留香有关。
清香：指清淡的香味。 清香之于白酒指的是酒体清、净，酯香匀称，干净、利落。
浓香：指以乙酸乙酯为主的复合香气，更准确地说它不是浓香型白酒中的“浓香”概念，而是指具有浓烈的香气或者香气很浓。
窖香：指窖底香或老窖香气，比较舒适浓郁，是窖泥中各种微生物代谢产物所产生的复合香气。
此外，还有一些常用的形容酒香的词语，如“芳香”、“醇厚”、“浓郁”等。
闻香识年味
中国人每逢过年，就犹如遇上饕餮的大忙季节：买、洗、切、烧、吃，好一片忙碌红火的景象！灶头越旺，就越散发被各种食材充盈的精彩世界。
一年一度的过年，一定要隆重对待。犒劳自己，慰劳家人，烧得多，荤腥多，炒货多，水果多，鲜花多，一派芳香馥郁的美味世界。
菜香。过大年了，传统的鸡鸭鱼肉等荤菜，与各式各样的蔬菜自然是每家每户少不了的年菜。当家家户户烧煮煎炸地敲响锅碗瓢盆交响曲之时，那一盆盆、一碗碗、一碟碟菜肴所散发出来的味道，可谓“有风香十里，无风十里香”。
炒货香。过年在即，炒货是春节必不可少的年货之一。“嗑嚓、嗑嚓”炒花生、炒西瓜子、炒南瓜子……那些食材是香气最为浓烈的缔造者。一盆盆瓜子就是一盆盆香馍馍，一盘盘花生就是一盘盘香饽饽。铲子一铲一铲地炒着，香味一阵一阵地飘着；食客一粒一粒地嗑着，馨香一缕一缕地氤氲袅娜着。炒货香得大气，香得豪放，香得熏人，香溢四方。
糕香。焋糕又是不少家庭不能阙如的年货，意味着生活质量年年上、生活水平年年高。焋糕是一家人年货的大制作，必须全家总动员：筛粉的筛粉，做糕的做糕，盖印的盖印，蒸糕的蒸糕，烧火的烧火，一片粉白的世界，一派忙得不亦乐乎的景象。待到蒸糕成熟，掀开锅盖，那蒸腾的热气热烈四散，香气亦袅袅升腾，真乃“香气熏人欲破禅”。吃着甫焋好的方糕，犹散发着暖气与香味，那真是一口一个糯，一口一个香，一口一个爽！
果香。而今我们过年不似昔日过穷日子之时，人们喜欢购买水果，既有家庭装饰之美，又有家人果腹之用。水果各有各的香味，各有各的滋味，各有各的气味：香蕉的甜香，梨子的果香，苹果的喷香，葡萄的郁香，杏子的酸香，草莓的醇香，菠萝的浓香，橙子的味香，山竹的沉香，柚子的幽香，橘子的淡香，芒果的奇香，猕猴桃的微香，红毛丹的芳香，百香果的馨香，哈密瓜的冽香，火龙果的浮香，小番茄的清香等等，真乃暗香浮动、馨香扑鼻。每当水果买回家之时，一路上还会留下一条犹如洒着花露水般袅袅长长香味扑鼻的芳香之路。
花香。花之美，在于花色、花型、花味。姹紫嫣红，谓之色；千姿百态，谓之型；芬芳四溢，谓之味。而今用鲜花装点居室，也是人们过年时所喜欢所时尚的美化举措之一。所以，花店越开越繁多，鲜花的品种越来越繁富：本地种植的，外地引进的，国外进口的应有尽有。鲜花着锦之日，便是心情愉悦之时。“寸心原不大，容得许多香”。梅花的暗香，吊兰的清香，红掌的幽香，牡丹花的雅香，百合花的馨香，水仙花的淡香，一顶红的微香等等，那一盆盆、一束束、一朵朵，扦插在花瓶里，放置在角落间，既点缀、美化了家居，又有一缕幽香的丝丝袭来。室雅何须大，有花就精彩。
衣香。穿着新衣服过大年，那是人们过年的传统习俗，让好心情从穿新衣开始，让新衣为春节装饰环境，装饰喜悦的心情，这也预示着新年的新气象，新年的新风貌。而新衣又皆有衣料所带来布香的味道，故而有成语“衣香鬓影”之谓也。
一个浓墨重彩的新年过下来，让我相当于闻到了在一年平常的日子中芳香馥郁的总和。这样的春节对我这个嗜香成迷之人而言，不仅仅大大满足了口腹之欲，还大大过了一把闻香的鼻瘾——那香馥馥的缕缕香气袅袅飘荡，那香喷喷的阵阵香味扑鼻而来。
作者：朱岭
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