河南日报客户端记者 胡巨成 李筱晗 通讯员 朱丝语
“这制作馓子的技艺还是从我们祖辈传下来的，传到我这一代，已经是第四代了。”2月18日，淮滨县三空桥乡麻里街道麻里贡馓传人胡桂华告诉记者。
胡桂华从十多岁就开始师从其父学做馓子，在40多年的制作过程中，他不断丰富制作技巧，形成了自己的特色，每天天不亮，胡桂华一家便忙活起来，开始赶制馓子。
“原料必须是特级面粉，盐水和面，揉揉停停，停停揉揉，和好地面用手搓成手指粗细的面条，要用油浸泡一夜，待其充分醒面后，手工拉成细条，即可下锅油炸了。炸时看好火候是关键，火大炸碎了，火小炸不起来。”谈起制作馓子，胡桂华娓娓道来。
据说，麻里馓子的历史可以追溯到春秋时期，楚相孙叔敖吃了这种家乡小吃后赞不绝口，明清时期成为贡品进入紫禁城，被称“麻里贡酥”。
麻里馓子以色泽金黄，形如盘丝，吃起来酥脆可口、香而不腻闻名于世，被评为河南省第三批“中原贡品”。馓子有多种吃法，直接干吃香酥可口，做成菜肴回味无穷。每当冬春季节的时候，人们便把贡馓和其他菜品一起进一步加工成贡馓烩羊肉、贡馓炒白菜、蚂蚁上树等特色美食，这些美食逐渐成为沿淮一带冬春季节的必备家常菜。
作为“麻里贡馓”的主产地三空桥乡麻里街道上，每隔不远就有一家馓子店，基本上家家顾客爆满，大多是外地客户慕名而来。据不完全统计，麻里街道生产馓子的企业和作坊，大大小小有100多家，带动500多人增收致富。
“近些年来，随着网络的发展，当地政府也围绕麻里馓子这一特色品牌，积极引导群众在保留麻里馓子原滋原味的基础上，进行规模化生产、精品包装、对外统一品牌销售，并通过网上销售、同城快递等物流形式远销到全国各地。”麻东村第一书记汪俊武说。
从零售到预定，到礼盒包装销往全国，再到现在的网络售卖，麻里的馓子销售经历了不同年代的不同销售方式，可称为一部麻里馓子销售变迁史。
“虽然有现代机械作为辅助工具，但是为了保证口感，‘麻里贡馓’始终坚持手工制作，有很多顾客特地从外地过来买馓子，因为供应数量有限，所以我们现在只接受预定。”另一位贡馓传人郑金红说，“好在随着‘麻里贡馓’名气和需求量的增大，加上政府的引导，很多年轻人看到了馓子制作的前景，纷纷开始拜师学艺，加入到馓子制作的队伍中来，我相信‘麻里贡馓’的招牌今后会越来越响亮。”
最近网络流传一个梗，
据说这个词来自百度贴吧，某楼主本来想问：这游戏的人物是不是很丑？结果手残，打成了“是不是很吃藕”。于是，“吃藕丑”便流传开来。
话说我们不也经常手残，拼音输入法有时会神奇地把我们想表达的意思呈现出让人哭笑不得的词语，我来举几个例子大伙乐呵乐呵。
我：爸，我到底是什么血型？
爸爸：B型，别信你妈的，你的畜生证明上有。
因为生病跟老板请假，结果请假条少写了一个“病”字：我生了，在医院，请假一天。
老板回复我：一天够么？
学生的作文里写道：“我正走在路上，突然路面出现了一堆牛粪，我大吃一斤（惊）。”
老师阅后批道：“海量，海量。”
哈哈，你是不是也经常打错？
现在是不是终于明白“吃藕丑”跟“吃藕会不会变丑”是两码事了？
好，我们言归正传，来说说莲藕是世间最美的食物。
“出淤泥而不染” ，说的是圣洁的莲花，而和莲花一脉相连的藕，同样“香远益清，亭亭净植” 。来看看全国各地莲藕的盛誉。
苏州有荷藕 ，唐时为贡品，美名 “雪藕” ，诗人韩愈写道″冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊″ ，这滋味是哪个能相比得了的？
湖南省汉寿县西竺乡有白臂藕 ，据称：白如玉、壮如臂、汁如蜜、脆嫩嫩、水汪汪、落口消融、食而无渣。
广西贵县有大红莲藕 ，身茎粗大，生吃尤甜，熟食很绵。
湖北省洪湖藕 ，那是中外美食饕餮们奉为“水中之宝” 的圣物。
堪比西子的杭州西湖，有白嫩如少女之臂的″西施臂 ″。
当然，全国各地还有安徽雪湖贡藕 ，江苏宝应美人红 ，南京大白花 、河北泽畔贡藕 、河南黄河白莲藕 等等。
自古以来国人均喜欢莲藕，不吝美词予莲藕，吃藕只能越来越美，何谈吃藕丑 ？
莲藕营养丰富，口感微甜而脆，可生食也可煮食。
莲藕富含天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖和葡萄糖等。
莲藕既可单独做菜，也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香肠、虾茸藕饺、炸脆藕丝、油炸藕蟹、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等等，都是全国各地的名菜。
我今天来做一道香炸藕丝，当然不是武汉的名菜炸藕海，但与其有异曲同工之妙。
【香炸藕丝】
准备食材：
莲藕一节、胡萝卜半截、香葱两根、面粉15g、淀粉15g、鸡蛋1颗、盐少许、胡椒粉少许。
我极其不喜欢味精之类的调味素，个人认为莲藕、胡萝卜都有天然的甜味，不需要另加什么七七八八的来增鲜。
操作过程：
1、莲藕洗干净，去皮擦成丝；
擦丝比较快，如果想追求莲藕脆的口感，建议用刀切，切成细丝。
2、胡萝卜同样去皮擦成丝；
3、葱切花丁；
4、加入一小勺的盐；
一小勺胡椒粉；
搅拌均匀，让食材入味；
5、敲入一个鸡蛋，搅匀；
6、将面粉和淀粉一起倒入；
搅拌均匀；
7、起油锅，油温5成热时，用汤匙舀起一勺，要松松的一勺，切不可捏成团、压实等动作，不然会外焦里不熟；
一勺一勺慢慢地放入油锅；
家用油炸，建议油不要放太多，炸完的油可弃用，不心疼，反复油炸的油再食用并不健康；
全部放入后，将油温调高，炸至金黄酥脆即可出锅。
非常非常美味，除了淡淡的咸味之外，全部是来自食物本身的香甜，莲藕的煮法多种多样，但别错过这道香炸藕丝。
吃完香炸藕丝，让我们来回顾一下文章开头的吃藕丑，你又手残打错字了吗？
来几段买家卖家的笑话乐乐。
买家：有大妈吗？
卖家：亲，客服最大的27岁/冷汗
买家：我是说有大码吗？
卖家：有！
买家：你能活到付款吗？
卖家：我尽量......
买家：我是说能货到付款吗？
卖家：可以的！
买家：你们有尸体店吗？
卖家：亲，平台不让卖那个......
买家：我是说实体店。
卖家：有的/流汗。
......
“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。
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