中国的语言很多是与吃分不开的，有些词语读起来似乎就能闻见香味，并勾引你的胃口；有些则是涩的、苦的、辣的、咸的、甜的，可见词语也可以五味俱全。的确，有时候，人生的境遇恰如盘中滋味。
我知道有一道根据成语创制的菜叫“沉鱼落雁”，这其实包含了两道极为别致的菜，即葱烧沉鱼，油炸落雁。
葱烧沉鱼的做法是：刮去鱼鳞、去鳃，挖去内脏洗净，用酱油、小茴香码味，葱选用葱白，火先用强烈武火后改为文火，烧10分钟左右再回火，器皿选用吊床式的渔网。
此菜就像上海本帮菜中的红烧鱼（鱼每年春季才从崇明岛附近的江水里款款而来），色泽红润油光，肉质软嫩滋润，在葱味鲜香之中带着一种“艳味”。
油炸落雁的做法是：将雁去毛，去内脏，用精盐、料酒腌一腌后取出，与花瓣一起投入热油锅，煎炸至金黄，然后撒入胡椒、花椒、姜、葱即成，此菜如川菜油煎鹌鹑，色泽金红，成菜香、鲜、嫩、靓。
而成语“大快朵颐”则非常形象地描绘了品尝美味的情景。“朵”是动的意思，“颐”即面颊。“朵颐”就是面颊动，这是吃的动作了。“朵颐”而“大快”，就是指吃到了好的东西很快活。
另一个成语“食指大动”也是指吃到了好的东西的意思。其来源如下：子公和子家都是郑国贵族，子公因为常吃美味佳肴，故有了特异功能——一旦要吃好东西了，食指就会动个不停。一次，他和子家去见灵公时，食指动了起来，就知道今日有美味可吃了。果然，当时有楚人献一个大鼋给灵公，灵公正准备杀鼋给大家尝尝。见到二人会心大笑，问明缘由后，灵公就故意不给子公吃，子公一怒之下用食指到鼎里刮一点羹尝尝，这同时也是“染指”这个词的出处。
人常说文史不分家，其实“文食”更是相通的。比如，成语“脍炙人口”现在多用来形容某人诗文写得不错，但追本溯源，“脍炙人口”本来指的是两道美食。
在古代，脍，主要指细切的鱼肉（相当于生鱼片或刺身）；炙，指烤肉（类似烤羊肉串）。所以，后世就用其表达诗文就像这两道好吃的菜的意思。
明代才子徐渭（字文长）曾为一个靠卖豆芽为生的朋友写一副奇特的对联：“长长长长长长长，长长长长长长长”，横批是“水里求财”。这其中上联的第一个“长”字作动词用，读作“生长”的“长”，其余用作形容词，读作“长短”的“长”；下联的第一个“长”字作形容词用，读作“长短”的“长”，其余用作动词，读作“生长”的“长”。此联一出，吸引了许多人排队买豆芽，也救活了徐渭朋友那家濒临倒闭的豆芽铺。
吃一顿酣畅淋漓的美食，犹如进行一次有滋有味的阅读，中餐犹如小说，复杂而多回转；火锅犹如散文、菜品虽杂，但终汇于一锅；小吃犹如随笔，随意中可能有无限惊喜……
被作家或者诗人精选入馔的词语同样表达了中国饮食“甜、酸、苦、辣、咸”的五味之说。
例如，至嫩至滑之词：十七岁、西施舌、青春、蝶恋花等，无须挂糊上浆都口感爽脆；
肥而不腻之词：声色犬马、东坡肉、风韵犹存、樱桃肉等，肉质肥糯，适宜趁热进口大嚼。
以上的词语，在饮食文化中可归为鲜词类或咸鲜之词，而其他几种带味觉的词语还有：
甜词：吃得开、吃香、吃小灶、吃独食等，读起来有一种一脸幸福的烂熟样子；
酸词：吃醋、吃开口饭、吃粉笔灰、吃鱼片等，读起来则含着几许无奈，几许寒碜。
苦词：吃苦、吃不了兜着走、吃闭门羹、吃枪子儿等，可谓“苦瓜苦藤常相随”。
辣词：吃不消、吃里扒外、吃豆腐、吃回扣……恰如谜底是“辣椒”的一则儿童谜语“红口袋，绿口袋，有人怕，有人爱”。
咸词：吃惊、吃透、吃紧、吃亏，无盐百无味，一咸压三鲜等，念起来就有点咸涩之感。
从古至今，许多可以吃的词语在菜谱上默默地“香气四溢”着，不见菜先听菜名儿就足以令人垂涎三尺。如唐代名菜黄金鸡、百发羹、赤明香等；宋代名菜水晶脍、粉煎骨头、雪天牛尾狸等；元代名菜带花羊头、柳蒸羊、酥骨鱼等；清代名菜炊鸡、芙蓉肉、樱桃肉等。更不要提四大名菜中的鱼香肉丝、夜香冬瓜盅、油爆海螺、火腿酥腰等，光是这菜名就叫人浮想联翩了。
好的菜名能为菜品增香添味，而不好的、过于直白的菜名也会伤害到菜的味道。说起这点，在给菜起名上，现代人还是应多向我们的先人好好学习。
据英国广播公司网站报道，“联觉”是一种感知现象，对一个感官的刺激会引发另一个感官的体验。例如，音色联觉者在听到音乐时可能会看到颜色，或者说出不同的词时舌头会尝到味道。联觉源自希腊语中“联合”和“感官”两个词，也即“感官联合”。
科学家们表示，联觉有70多种，在不同类型的感官输入之间产生关联。它们的共同点是，这些关联与个人意愿无关，从幼年起就显现出来并伴随终身。据认为，联觉是大脑感觉区域之间的额外连接生成的，因此，刺激一个感官会交叉激活另一个。
在上世纪90年代的研究中，研究人员将音色联觉者蒙住眼睛，进行大脑的磁共振扫描。在播放声音时，核磁共振能够捕捉到大脑视觉区域的活动，这是在非联觉者的核磁共振中所看不到的。
现在我们知道，联觉者大脑中连接大脑不同区域的脑白质是不一样的，而且联觉者大脑中负责感知和注意力区域中的灰质较多。
人生来就有许多大脑区域交叉连接，但对于大多数人来说，这些连接在发育早期过程中被去除了。一种理论认为，联觉者的大脑所经历的去除较少，因此在他们一生中都会经历联觉感受。
联觉是什么时候发现的？
17世纪的希腊哲学家们可能是最早研究这一现象的群体，当时他们的关注点是色彩是否是音乐的一种物理特性。然而，第一个记录在案的联觉者是格奥尔格·托比亚斯·路德维希·萨克斯，他是一名奥地利医生，在1812年讲述了自己的亲身经历，即语言和音乐是有颜色的。
在19世纪，人们对这一现象的兴趣逐渐消退，直到20世纪80年代，人们才正式承认联觉是一种神经系统现象。
从那时起，研究人员开始揭开联觉的发育、神经和心理根源，不过人们对于联觉这种现象仍有很多疑问。
哪些感官会产生联觉体验？
科学家们表示，联觉可以把你能叫得出名字的（以及叫不出名字的）任意两种感官体验联系起来。最常见的联觉包括：看到字母或数字时想象出颜色（字母-颜色联觉），听到声音或音乐时看到颜色（音色联觉），说出单词时尝到味道（词语-味觉联觉）。
不同的人联觉感受也各不相同——一个联觉者会觉得字母“T”是红色的，另一个联觉者可能觉得“T”是蓝色的——这种感受从童年时期就开始了。例如，联觉者通常会用童年时的玩具或游戏所对应的颜色来表达字母和颜色的关联。
联觉能给人带来什么好处呢？
比起多数一般人，联觉者或许更能够充分享受创造性活动带给他们的更为丰富的感官体验。
人们经常报告称，他们会将不同寻常的感官体验注入到艺术和音乐中。音乐人法雷尔·威廉姆斯、玛丽·J·布莱奇声称具有音色联觉，而物理学家理查德·费曼的字母-颜色联觉帮助他书写和记住方程式。
联觉可能还有其他益处。例如，字母-颜色联觉的人一般拥有更强的记忆力，处理信息的速度也会更快。拥有联觉的儿童词汇量更大，读写能力更强。研究显示，联觉者在幼年时期的认知能力会得到一定程度的增强，而这种优势会持续终身。年长的联觉者则会表现出相对年轻的记忆力。
虽然联觉往往始于孩提时代，但也有证据显示，非联觉者也可以训练出联觉力。
在罕见的情况下，人们在脑损伤后会产生联觉。有科学家认为，训练人们将不同的感官联系起来或可有效预防随年龄增长出现的记忆衰退。研究人员还在研究联觉训练是否有助于改善自闭症、阅读困难和多动症等疾病。
如何判断自己是否有联觉？
萨塞克斯大学的杰米·沃德教授和朱莉娅·西姆纳教授进行的研究发现，大约4%的人拥有三种最常见的联觉之一。具有词语-味觉联觉的人可能会把词语或数字描述为舌头的感觉，包括味觉和口感。而具有镜像触觉联觉的人则往往在看到他人身体受触碰时，自己也会产生相似的刺痛、热感或压力感。还有联觉者表示，他们在听到单词或音乐时，眼前会出现形状或光环等视觉幻象。如果你有类似同感，你可能就拥有联觉。
联觉往往呈现出家族聚集性，这表明联觉有遗传性，但并不是说拥有了某个基因就拥有了联觉。
荷兰马克斯·普朗克心理语言学研究所的西蒙·费希尔博士负责的研究，发现了与音色联觉相关的6种基因变体，它们涉及大脑的联通性，这些基因在大脑的视觉和听觉区域均有表达。
来源：参考消息网
相关问答
[最佳回答]10个关于食物,味觉的词语10个关于食物,味觉的句子10个食物:bread,milk,banana,strawberry,coconut,tea,coffee,peach,apple,noodle...
[最佳回答]酸溜溜,咸津津,苦涩涩
甜蜜蜜、香馥馥、香扑扑、甜津津、香喷喷、酸唧唧、酸辣辣、甜滋滋、甜腻腻、苦兮兮、火辣辣、麻酥酥、臭烘烘、油腻腻。味道是一个汉语词汇,读音为wèidào。...
...造句:他一看到食物就露出垂涎欲滴的模样。2、饕餮大餐(tāotièdàcān):现在饕餮大餐多用来形容“丰富的,丰盛的,大量的”等意思。造句:不管是饕餮...
听觉:tīngjué/jiào感受和辨别声音特性的感觉。耳朵是听觉的感受器官。正常人耳能听到振动频率为16~20000周/秒(赫)的声波。听觉有音高、响度和音色的区...
鼎里一片肉,就可以知道整个鼎里的肉味。出处战国·吕不韦《吕氏春秋·察今》:“尝一脟肉而知一镬之味、一鼎之调。”2、回味无穷回味:指吃过东西以后的...
答:心灵感应的词语有:直觉、预感、第六感等心灵感应是神秘主义者宣称的超能力,也被称作直觉、预感、第六感等等,指的是两个人之间不用视觉、听觉、嗅觉、味...
视觉:五彩斑斓的花海在阳光下绽放。触觉:柔软的绒毛轻轻触摸在指尖间。味觉:甜蜜的巧克力在舌尖融化,唤醒味蕾的享受。嗅觉:清新的晨雾中弥漫着花香的气...
描写环境的嗅觉词语关于嗅觉的词语香喷喷、酸溜溜、臭烘烘、香飘飘、臭乎乎、臭熏熏甘之如饴,津津有味酸甜苦辣旁得香气在一旁的人也能嗅到香味。喻指无关...
芳香四溢香飘十里油而不腻香脆可口咸甜适中甘脆爽口五味俱全酸甜可口鲜美多汁清爽可口质嫩爽口麻辣鲜香香甜软糯珍馐美味饕餮大餐美味,可口,好...
